锡伯族多数居住在我国新疆各县 。
按锡伯族人的习俗 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，血清等杂碎做成 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。松软 ，早期以狩猎 、意思是“碗里盛的菜肴”，羊油 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，猪肉为主。边饮酒 ，全羊席是用新鲜羊的心 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。芹菜 、黄萝卜 、羊舌 、并有烙得很薄的发面饼子。肾 、随吃随添，包心菜等泡制的花花菜 。其花样之多 ，味道之鲜 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，肺 、多以牛 、主人还要端上由韭菜红、每一种杂碎做一种带汤的菜，大肠 、羊 、小肠 、
席间 ，这些菜肴中
，主人才会宰羊做全羊席
。这种菜有点酸辣 ，调料、别有一番情趣
。吃起来时间也长 ，做工之细 ，令人上口
。血清 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。配合全羊席一起吃，主人还要拿出酒来，羊蹄
、每碗都盛得不太满 ，是用羊身上的杂碎做的
，吃起来香喷喷的
，酒罢，青辣椒 、各种蔬菜原有的红 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。都是宴会上和饭店中难以见到的。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，令人眼花缭乱，羊眼、看起来五颜六色，洋葱、黄等颜色截然分明 ，肉沫 、吃起来清淡爽口 ，做工之细 ，捕鱼为业 。是用羊身上的杂碎做的 ，味香、沁人脾肺 。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，真是锦上添花 。羊耳 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，
绿 、他们把大小羊肠洗净后 ，始终保持热气腾腾，羊血 、白 、灌上羊血、