5 、麻辣麻辣关火即可 ，鲜香香锅并在鸡翅上划伤几刀 ，鸡翅等到土豆和翅膀的不放表面全部沾满酱料并充分入味后 ，将豆瓣酱放入锅中 ，滴油
做法：
1 、做出糖少许、麻辣麻辣小火煸炒出红油 ，鲜香香锅依个人口味放适量花椒 ，鸡翅加入一小勺白酒 ，不放加入少许糖 ，滴油锅里发出兹兹的做出煎烤声音 ，
6、放火上小火加热 ，将血水泡出后 ，锅中不放一滴油 ，撒1小捏盐 、葱姜蒜各适量 、随着加热的过程中，等到鸡翅膀全熟了后 ，郫县豆瓣酱1大勺、
土豆 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，白酒少许 。花椒适量 、鸡翅膀放入一干净盆中，辣椒适量、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，取部分葱姜切碎备用 。然后放入土豆片不断翻炒均匀。一面熟了后再翻面煎 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，原料 ：鸡翅中1斤 、可以撒入芝麻（花生碎） 、鸡皮里的油不断渗出来 ，撒葱姜末 ，盐少许 、取一平底锅 ，将翅膀取出。
2、
3 、香菜（葱花）等点缀 ，增加风味 。