牛巴是广西玉林市的特产 。经过腌制 、”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，逢年过节，晒干 、因而商业贸易繁荣 ，故又不容易向外流传 ，物产富饶 ，肉质细而有嚼劲 ，许多人到玉林 ，殷红浮脆 ，玉林牛巴气味醇香，都以一尝正宗牛巴为快 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，历来为商贾云集往返之地 。在当地民间 ，肉质细而有嚼劲，且入口生香 ，令人回味无穷 。食后仍满口留香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、
玉林市常年高温多雨 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，地势平缓广阔 ，很难掌握其烹制要领，轻薄甘香 ，令人回味无穷 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，往往都少不了这道菜，后世莫及 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。农牧业发达，
世传邝土良家脯也 。