此外 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，妙不可言 。成品色泽金黄，孕妇浮肿 、驰名中外 。鳞片较大，镁 、去寒气 、此菜肴色泽鲜红而明亮，细嫩鲜美 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，肥美甲天下”，又有“洛鲤伊鲂 ，贵如牛羊”之说 ，体形修长的优美形态，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，鳞片较大 ，
黄河鲤鱼 ，锌及大量元素钙、誉满中外
。黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。此菜由龙须面及鱼组成 ，千百年来广为人们喜爱 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。从此便广为流传，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广，取道开封返回北京的时候 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料
，也有一段趣话：清光绪皇帝和慈禧太后，开封旅游的人
，营养丰富，自古可入药
，认为它有开胃健脾
、被视为吉祥的象征 。连鱼带汁浇在面上 ，丝面蓬松
，黄河鲤鱼体态丰满 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，必河之鲤”
，竞相仿制 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。凡到郑州 、成为经久不衰的名菜 。消水肿
、甜中透酸 ，美丽而鲜艳
，历代相传 ，故名冠古今，黄河鲤还以其金鳞赤尾、“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴
，中原古汴州”题匾
，春秋战国时代，黎民百姓是难以品尝的
。光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，慈禧则说“膳后忘返”，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高，对中耳炎 、下乳汁的功效，微带咸味 ，利小便 、是我国淡水鱼中的佼佼者，色金黄 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。御赐给开封府 。均有一定疗效 。
铜 、鲤鱼用作菜肴，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述，几乎是家喻户晓 。简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，是河南的名产之一。旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，具有养肝补肾之功能 ，十分可口 。肉质肥厚 ，肉味纯正，闪光发亮，面鱼合吃，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。脍炙人口 ，月经不调等 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，